Cupcakes chocolat-menthe façon After-Eight

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Hummmmm !! De délicieuses petites douceurs préparées avec mes chocolats préférés !! La base au chocolat est la même que pour mes cupcakes chocolat-speculoos ^^

Cupcakes chocolat-menthe façon After-Eight

Pour une douzaine de cupcakes :

Pâte : 100 g de beurre mou - 75 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100 g de farine - 1 càc de levure chimique - 100 g de chocolat pâtissier

Glaçage : 6 chocolats type After-Eight - 80 g de beurre mou - 80 g de sucre glace - 1 càs de crème fraîche épaisse - 10 cl de sirop de menthe verte - quelques gouttes de colorant bleu (facultatif) - perles, vermicells, copeaux... pour décorer

  • Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat. Au batteur électrique, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre. Incorporer les oeufs un à un, puis ajouter par petites quantités la farine mélangée à la levure, et enfin le chocolat fondu refroidi. Remplir les caissettes aux 2/3 de la hauteur, enfourner pour 15/20 minutes, puis laisser refroidir complètement.
  • Pendant ce temps, préparer le glaçage. Travailler le beurre pommade au batteur électrique, puis ajouter le sucre glace. Bien mélanger et incorporer ensuite la crème fraîche et le sirop de menthe. Terminer en ajoutant le colorant goutte par goutte jusqu'à obtenir la couleur désirée.
  • Garnir les cupcakes refroidis avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille cannelée. Ajouter quelques perles de sucre, copeaux de chocolat, vermicelles... et un 1/2 chocolat pour terminer ^^

Publié dans Cupcakes et cake-pops

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