Soupe d'automne de potiron et carottes à la noisette

Publié le par Sandy-Miam-Miam

Une bonne soupe de saison, réconfortante à souhait par ce temps maussade, très douce ! J'ai bien aimé l'idée de la noisette dans la soupe de panais, j'ai donc réitéré l'expérience et... il n'y a pas à dire, la noisette se marie très très bien avec nos légumes d'automne ^^

Soupe d'automne de potiron et carottes à la noisette

Pour 4 personnes : 200 g de potiron (ou de butternut, potimarron...) - 4 carottes - 2 petits oignons - 1 noix de beurre - 4 càs de noisettes en poudre - 4 càs de semoule fine - 1 bouillon de légumes - 1 litre d'eau - sel et poivre - 10 cl de crème liquide

  • Eplucher et couper en dés les légumes. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement roussis. Ajouter la poudre de noisettes et la semoule.
  • Mettre le cube de bouillon et l'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à petits bouillons.
  • Mettre le tout dans un blender avec la crème, saler et poivrer légèrement. Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
  • Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer quelques minutes avant de servir, parsemé d'oignons frits ou de quelques noisettes concassées ^^

Publié dans Soupes

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émilie 09/11/2013 12:39

un delice ta soupe