Tortillas de blé

Publié le par Sandy-Miam-Miam

Tout le monde a déjà acheté ces tortillas, seules ou en kit pour préparer des burritos, des fajitas... je vous donne ici la recette pour les préparer vous-même, pratique pour les familles nombreuses ou les gros consommateurs comme nous ^^ ici on s'en sert pour faire des wraps, des durums, en repas, en pique-nique, à l'apéro... bref, n'hésitez pas à doubler, voire tripler les doses, elles se congèlent et ça c'est top ! Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de maïs et hop ! des galettes de maïs ^^ vous pouvez aussi ajouter 1 cuillèrée d'épices (curry, curcuma...) ou de concentré de tomates pour parfumer vos galettes et varier les plaisirs ^^

Tortillas de blé

Pour une douzaine de petites galettes (18 cm) : 400 g de farine de blé - 5 cl d'huile d'olive - 1 càc rase de sel fin - 220 ml d'eau tiède

Dans le bol du bobot, mettre le sel, la farine et l'huile d'olive. Mélanger à  la feuille en vitesse 1, tout en versant en filet l'eau tiède.

Changer la feuille pour le crochet et pétrir en vitesse 2 pendant 5 minutes.

Diviser la pâte en 10 pâtons de même poids (environ 67g) et les déposer sur une plaque. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1 heure.

Faire chauffer une crêpière ou une poêle à sec, sur feu doux à moyen.

Sur le plan de travail fariné, étaler chaque pâton très finement, sur 1 mm d'épaisseur environ, ici je commençais à voir la couleur grise de mon plan de travail à travers. Découper à l'aide d'un cercle (ou couvercle de boîte ou de casserole, assiette...) pour avoir des galettes régulières. Attention les galettes rétrecissent à la cuisson, j'ai utilisé un cercle de 20 cm et obtenu des galettes de 18 cm.

Faire cuire chaque galette 1 minute environ par face, des pastilles brunes doivent apparaître, prolonger un peu la cuisson ou augmentez le feu si nécessaire.

Rassembler les chutes, et refaire autant de galettes que possible, j'ai pu en refaire deux ^^

Une fois refroidies, les conserver au frais dans un sac congélation pour éviter qu'elles ne déssèchent. Vous pouvez facilement les préparer la veille, c'est même mieux car elles seront plus souples, ou même les congeler si vous en faites beaucoup ^^

 

Publié dans Idées du soir, Entrées

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Andrée 24/02/2015 12:28

Quelle pure merveille !

Sandy-Miam-Miam 25/02/2015 11:51

Merci ^^ l'étalage est un peu long, mais la recette est très facile ! et ça n'a rien à voir avec celles du commerce ^^