Velouté d'asperges vertes au Boursin

Publié le par Sandy-Miam-Miam

Après avoir utilisé les pointes d'asperges pour mes oeufs brouillés, voici ce que je prépare avec les tiges ^^ Ce velouté est très gourmand et chez nous tout le monde en raffole !

Velouté d'asperges vertes au Boursin

Pour 2 personnes : 1 vingtaine de tiges d'asperges (puisque les pointes ont déjà servi ^^) - 1 pomme de terre moyenne - 1 oignon - 1 noix de beurre - sel et poivre - 1 càs de crème épaisse - 65 g de Boursin - 2/3 brins de ciboulette

  • Dans une casserole, cuire 10 minutes dans le beurre l'oignon émincé, les tiges d'asperges détaillées en petits morceaux et la pomme de terre coupée en dés. Saler et poivrer.
  • Ajouter 50 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  • Passer le tout au blender (ou au mixer plongeant), ajouter le Boursin, la crème et mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
  • Servir parsemé d'un peu de ciboulette ciselée.

Publié dans Soupes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article