Pâte brisée salée

Publié le par Sandy-Miam-Miam

Idéale pour les quiches ou toutes autres tartes salées, j'utilise sensiblement la même base que pour la pâte brisée sucrée ^^ Et le top : la parfumer avec des épices (curry, paprika...) ou des herbes (basilic, herbes de provence...) pour apporter un petit plus de gourmandise à votre recette !

Pâte brisée salée

Pour 1 grande tarte200 g de farine - 100 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 jaune d'oeuf - 25 ml d'eau

  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le poivre (ajouter également les épices si vous souhaitez la parfumer, 1 càc me semble bien). Mélanger, faire un puits.
  • Ajouter le beurre en dés et mélanger à la feuille (vitesse 1). Ajouter ensuite le jaune d'oeuf, mélanger à nouveau. Verser ensuite l'eau en filet, en laissant tourner le robot en vitesse 1.
  • Lorsque la pâte est homogène, former une boule. Déposer la boule sur du film alimentaire, l'aplatir grossièrement avec la paume de la main, filmer et mettre au frais 30 minutes avant utilisation.

Commenter cet article