Poireaux au jambon et à la béchamel

Une assiette bien gourmande que je prépare souvent car j'doooore les poireaux !! C'est mon plateau télé à moi ^^ Mais uniquement en hiver, car c'est assez copieux et ça tient au corps hihi !

Pour 2 assiettes : 4 blancs de poireaux - 4 pommes de terre - 4 tranches de jambon - 2 oeufs - 20 g de beurre - 20 g de farine - 25 cl de lait - muscade - sel et poivre - gruyère râpé

• Cuire à la vapeur les blancs de poireaux coupés en deux dans la longeur et les pommes de terre coupées en quartiers. Cuire les oeufs durs.
• Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, saler et poivrer et ajouter un peu de muscade.
• Dresser le tout dans les assiettes en roulant les poireaux dans le jambon, et en coupant les oeufs durs en tranches (j'utilise un coupe-oeufs). Recouvrir de béchamel, saler et poivrer légèrement et parsemer de gruyère râpé.
• Passer les assiettes 2 minute au micro-ondes pour faire fondre le gruyère et déguster aussitôt.