Pâtes Primavera
Me voici de retour après 3 mois sans publication... J'ai eu beaucoup de travail, plein de choses à faire, et à vrai dire, le mauvais temps qui s'éternisait ne m'emplissait pas de joie, ni d'entrain... Mais j'ai en stock plein de recettes, de photos à trier, et donc plein de publications à venir ! On commence en douceur avec une recette simple, sans viande, pour fêter l'arrivée soudaine (et malheureusement le départ tout aussi soudain) des beaux jours de printemps !
Pour 4 personnes : 300 g de pâtes crues - 50 cl de bouillon de légumes - 1 càc d'origan séché émietté - 1/4 de càc d'ail semoule - 200 g de brocoli, en fleurettes - 2 carottes - 1 oignon rouge - 2 càs de Maïzena - 1 tomate - 4 càc de parmesan râpé
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet, dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
- Mettre la moitié du bouillon dans une casserole, avec l'origan et l'ail semoule. Ajouter le brocoli, les carottes coupées en bâtonnets et l'oignon rouge émincé. Couvrir et laisser frémir 10 minutes.
- Diluer la Maïzena dans un peu de bouillon, et verser dans le mélange en remuant.
- Ajouter le reste du bouillon et porter à petite ébullition, en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Mettre la tomate épépinée et coupée en dés. Faire sauter avec les pâtes. Servir aussitôt parsemé de parmesan râpé.