Escalopes de dinde gratinées aux champignons
Une autre façon de préparer les escalopes, ça me change car j'ai l'habitude de les détailler en morceaux pour les préparer en sauce, et franchement on s'est régalé ! Vous pouvez aussi décliner la recette avec des escalopes de veau ^^
Pour 2 personnes :
Viande : 2 escalopes de dinde - sel et poivre - 1 noix de beurre - 2 càs rases de farine - 125 g de champignons de Paris - 1 càs de comté râpé (ou à défaut d'emmental) - 1 càc de persil ciselé - 150 g de pâtes pour accompagner
Béchamel : 20 g de beurre - 20 g de farine - 25 cl de lait - 2 càs de comté râpé (ou à défaut d'emmental) - sel et poivre
- Préparer la béchamel, saler et poivrer et ajouter le fromage.
- Bien aplatir les escalopes, saler, poivrer et fariner sur les deux faces. Les cuire à la poêle avec le beurre, puis réserver au chaud dans un plat allant au four.
- Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes et préchauffer le four à 210°.
- Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés. Les déposer ensuite sur les escalopes et recouvrir de béchamel. Mettre les pâtes à cuire.
- Saupoudrer de persil et de fromage râpé, enfourner et laisser gratiner 5 à 10 minutes. Servir avec les pâtes.